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湖北武汉的小何是一位今年20岁的年轻人，他从中专食品烹饪专业毕业后尝试过多种职业，包括厨师、销售员和外卖员等。如今，他在一个工地上班，担任技术文员，每个月的工资为6000元。去年，小何的家人给他买了一套房子，但他需要每个月还4000元的房贷。面对生活的压力，小何做出了下班后去摆摊的决定。

小何表示，他的工作时间是在白天，从上午8点到11点和下午2点到5点。他会利用中午的时间提前准备食材。下班后，他会直接去湖经小吃街摆摊卖土豆泥，通常从下午5点半一直卖到晚上10点。他已经摆摊了四天，如果不下雨的话，他每天能够赚取300-400元。如果未来的收入能够超过他的正职工作，他表示会考虑全职从事摆摊生意。

以上是小何的创业经历和目前的职业状况。小何展示了他勤奋的工作态度和对创业的积极态度。通过摆摊卖土豆泥，他寻找到了一种能够增加额外收入的途径，并且希望未来能够将其发展成全职事业。