今天的主角是五花肉，很多人说夏天吃什么五花肉呀，看着很油腻，多吃素食就行了。一到夏天，许多人食欲的确会降低，也会比较喜好清淡的饮食，但是只吃蔬菜，时间长了缺少其他营养的补充，身体的抵抗力就会降低，这个时候就更容易引起肠胃疾病了，尤其是家里有孩子，一周吃一次肉食是很有必要的。

那么夏天怎样把五花肉做到肥而不腻呢？今天我用的就是简单的家常做法，没有放一滴油，先把肉里面的油脂给煎出来，在经过小火慢炖，五花肉入口即化，一点也不油腻，老公平时不爱喝酒，今天就着红烧肉自己喝了一瓶啤酒。虽然夏天的厨房异常酷热，但是只要看到家人吃的开心，我也很满足。

【家常炖五花肉】

(相关资料图)

【所需食材】五花肉，葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，红烧酱油，料酒

【制作步骤】

1.今天派老公去买五花肉，买回来我一看居然不带皮，对待钢铁直男一定得交代清楚，记得有个笑话说的是：老婆让老公去买5个馒头，又说如果看见有卖西瓜的就买一个，然后老公就买了一个馒头回家了，说是看见卖西瓜的了。

2.五花肉切好之后凉水下锅焯水5分钟，锅内加点料酒去腥。

3.今天我们熬糖色不用油，用一勺清水就可以，这样对于厨房新手来说容易掌握火候，而且肉吃起来不会油腻，用勺子不停地搅拌，炒到变色继续炒，水分炒没可能出现白色晶体，再继续不停搅动，糖分糊化变黄了就可以了。

4.把五花肉直接放到熬好糖色的锅里煎，把肉里面的油脂都煎出来，肉表面也变成焦黄色就可以了。

5.把准备好的小葱两根，桂皮，香叶，姜片，都加进来，再加适量生抽和红烧酱油调色，一次性加入足够量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

6.时间到了水分收的差不多就可以加盐调味了，再据需煮10分钟就可以出锅，这样做出来的红烧肉虽然没有放一滴油，但是比放了油炖的还好吃，尤其是在夏天，红烧肉肥而不腻，色泽诱人，全家人吃起来都有胃口。

这样简单的家常炖肉厨房新手也能很容易就做出来，这个夏天偶尔也来一顿肉食满足一下全家的胃吧。