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或含致癌物?很多人天天喝!两家企业紧急回应-视焦点讯

来源:21世纪经济报道 2023-07-01 10:40:00

图 / 图虫

据中证报,6 月 29 日,有消息称,阿斯巴甜将于今年 7 月首次被世界卫生组织 ( WHO ) 的癌症研究机构国际癌症研究机构 ( IARC ) 首次列为" 可能对人类致癌的物质 "。

两家公司火速回应


(资料图片)

据中新经纬报道,中国食品科学技术学会理事厉曙光表示,此事也不会有想象中的影响那么大,阿斯巴甜不能用了,还有安赛蜜、纽甜、甜菊糖苷、蔗糖素等甜味剂都可以用。

29 日下午,元气森林相关负责人对中证报表示,元气森林配料表更干净,元气森林可乐 0 糖 O 脂 0 卡 0 阿斯巴甜且全线产品也不含阿斯巴甜。

奈雪的茶相关负责人称,2022 年 11 月,奈雪的茶已经宣布全部产品使用升级的天然代糖 " 罗汉果糖 "。据悉,罗汉果是原产中国的一种药食两用植物,其提取物 " 罗汉果糖苷 " 是天然甜味物质。

市面上销售的诸多打上 " 无糖 " 标签的食品、饮料,实际上都使用了阿斯巴甜等甜味剂。其中,阿斯巴甜是最常见的人工合成甜味剂,例如无糖可乐和雪碧中都有该类甜味剂,用于替代蔗糖。百事可乐曾于 2015 年停止在汽水中添加阿斯巴甜,一年后重新加入,又在 2020 年再次移除。

国外的机构和企业也有所回应。

据澎湃新闻报道,国际甜味剂协会(ISA)秘书长杭特伍德批评 IARC" 不是食品安全机构 ",对阿斯巴甜的评估 " 在科学上并不全面 ",而且 " 以许多广遭质疑的研究为基础 "。

ISA 的成员涵盖众多国际企业,包括糖果商玛氏箭牌、可口可乐旗下一个单位以及跨国食品加工业者嘉吉。

不少网友表示,已经喝了很久无糖可乐了。

" 代糖 " 有风险

在日常饮食中,许多人希望既能享受糖的美味,又能规避摄入过多的糖带来的健康影响,他们选择的折中方案是 " 代糖 "(非糖甜味剂)。

目前,市面上常见的 " 代糖 " 包括安赛蜜、阿斯巴甜、爱德万甜(advantame)、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物,其虽然与天然糖有着相似口感,但本身不产生能量。

" 代糖 " 看似健康,但长期过多摄入,还是会对人体产生一些不利影响。

今年 5 月,世界卫生组织就发布了一项关于非糖甜味剂的新指南,建议不要使用非糖甜味剂来控制体重,或以此降低非传染性疾病的风险。

根据世卫组织官网发布的消息,使用非糖甜味剂对减少体脂没有任何长期益处,长期食用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响,例如成人患 2 型糖尿病、心血管疾病和病亡率的风险增加。

世界卫生组织表示,大多数甜味剂都是有问题的,包括人造甜味剂,如阿斯巴甜和糖精,以及从植物中提取的甜味剂,如甜菊糖。唯一的例外是由糖醇制成的甜味剂,即多元醇,它不属于 " 非糖甜味剂 " 的范畴。

代糖吃多少安全?

针对世卫组织这项研究,那么人体摄取这些代糖安全阈值是多少?据澎湃新闻报道,该项标准由世卫组织旗下食品添加剂联合专家委员会(JECFA)订定,预计 7 月 14 日公布结果,在次之前裁定结果属于机密。

1981 年以来,JECFA 一直主张摄取量不超过每日上限的情况下,阿斯巴甜对人体是安全的。例如,一个体重 60 公斤的成年人每天要喝 12 至 36 罐低卡汽水才有风险,具体依据各饮料的阿斯巴甜含量而定。欧盟、美国及许多国家的监管机构也广泛采用该标准。

IARC 此前裁定结果曾有争议

值得注意的是,IARC 过去对不同添加物的裁定结果已经不止一次引起消费者忧虑,也多次引发诉讼案件。

2015 年,IARC 将除草剂嘉磷塞异丙胺盐判定为 " 可能致癌物 "。尽管欧洲食品安全局等机构都质疑这项裁定结果,但企业界仍深受影响。德国拜耳公司曾被美国法院判决,应赔偿那些主张因使用除草剂而罹癌的顾客,该公司 2021 年已在第三次上诉中败诉。

再例如,IARC 也曾被批评对难以避免的事物发出不必要的警示,例如将大夜班工作和食用红肉列为 " 很可能致癌 ",使用手机则被列为 " 可能致癌 "。

科学控糖勿跟风

近年来,社交平台上刮起了一股 " 抗糖风 ",人们精心安排自己的餐食,认为尽力避免过量糖分的摄入,可以减少体内糖化反应产物的堆积,进而延缓衰老。

据瞭望东方周刊此前报道,南京农业大学副教授、糖化反应研究学者赵迪对此表示:" 糖类是人体三大营养物质之一,饮食中必不可少,是我们祖先最早获取能量的主要来源之一。" 他指出,正常生理条件下,我们体内的代谢系统是可以分解糖化蛋白的,只有当人体肾脏系统出现问题,或者在患有糖尿病等代谢疾病时,糖化蛋白的分解和糖化产物的排泄才会出现障碍。

北京营养师协会理事顾中一也表示," 并非所有的糖都有害。" 他称:" 过量摄入糖的确会快速增加体内脂肪水平,增加患疾病风险,但完全摒弃糖并不适合所有人。比如,水果、乳制品以及蔬菜中除了含有天然糖分外,还有许多对人体有益的成分,如膳食纤维、维生素、矿物质等,而这些天然食物都是健康饮食的重要组成部分。"

顾中一建议,人们在生活中应该减糖,但不必严格控糖。

如何相对轻松地控制糖摄入?顾中一给出的方案是:少吃各种甜食和甜饮料;保证足够的蛋白质摄入;多吃蔬菜;保持饮食结构均衡,比如参考 " 膳食宝塔 "" 四格餐盘 " 的量化方式,盘子里一半是蔬菜和水果,1/4 是高蛋白质食物,1/4 是谷物;倾听身体需求,饿了就吃,饱了就停,减少情绪化饮食;多活动,喝足够的水。

来 源 | 21 视频、中证报、澎湃新闻、瞭望东方周刊、中新经纬

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本期编辑 刘雪莹

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